Ciasto KRÓLEWIEC

Przepis znaleziony raz na jednym z blogów. proszę wybaczyć,ale nie pamiętam teraz nazwy. Wszystko zostało w pierwotnej wersji, tylko polewę robię według własnego , sprawdzonego przepisu.

BISZKOPT:

• 4 jajka ( żółtka i białka osobno)
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier. Następnie wrzucić po jednym żółtki , miksując dokładnie po każdym. Mąki przesiać, dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. 

Blaszkę o standardowym wymiarze wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać przygotowane ciasto, wierzch wyrównać. 

Piec w temperaturze 175 st. Celsjusza przez około 30 minut. PO tym czasie wyjąć i pozostawić do wystygnięcia a w między czasie przygotować blaty miodowe. 

CIASTO MIODOWE:

• 300 g mąki
• 150 g cukru
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka wody
• 1 żółtko
• 150 g margaryny
• 1 łyżeczka sody

Mąkę wymieszać z sodą, dodać posiekaną margarynę oraz pozostałe składniki i wyrobić gładkie ciasto. Podzielić na pół. Każdą część rozwałkować na wymiar blaszki ( tej samej w której pieczony był biszkopt ). Piec w temperaturze 200 st. Celsjusza , każdy blat osobno, przez 8-10 minut. Po tym czasie wyjąć i ostudzić. Przygotować masę budyniową. 

MASA BUDYNIOWA:

• 200 g cukru
• 1/2 l mleka
• 2 cukry wanilinowe
• 250 g masła lub margaryny
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Z 1/2 litra mleka odlać pół szklanki i rozmieszać w niej obie mąki. Pozostałe mleko ugotować z cukrami i masłem. Wlać rozprowadzone mąki i energicznie mieszając ugotować budyń. Gotować chwilę, do zgęstnienia masy. Ostudzić.

DODATKOWO:

• twarda marmolada , ilość wedle uznania ( teraz jak piekłam , nie było marmolady w sklepie,więc użyłam dżemu porzeczkowego)

Pierwszy blat miodowy włożyć do blaszki, na niego wyłożyć połowę masy budyniowej. Spód biszkoptu posmarować marmoladą i posmarowaną częścią położyć na masie budyniowej. Wierzch biszkoptu posmarować marmoladą , na nią wyłożyć pozostałą masę budyniową i przykryć drugim plackiem miodowym . Wierzch ciasta polać polewą czekoladową. 

POLEWA:

• 125 g masła lub margaryny
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 3-4 łyżki kakao
• 1 łyżeczka żelatyny
• 2-3 łyżki wrzątku

Najpierw należy rozpuścić w rondelku masło lub margarynę, dodać cukier puder, a gdy się rozpuści zdjąć z ognia i dodać kakao oraz rozpuszczoną we wrzątku żelatynę i wymieszać. Wystudzić i wylać na ciasto.