Ciasto Jamajka

Nie wiem czy wiecie, ale pieczenie m.in. ciast mnie odstresowuje . Uwielbiam przygotowywać muffinki, ciasteczka, ciasta - jestem wtedy w swoim żywiole :) Jeśli też chcecie wypróbować przepisy na moje smakołyki to rzecz jasna zapraszam do odwiedzania mojego bloga, bo to właśnie tutaj będą od czasu do czasu pojawiać się przepisy na moje pyszności :) Dzisiaj jedno z ulubionych ciast mojego męża, które posmakuje każdemu.

Składniki :

BISZKOPT

• 5 jajek
• 2 łyżki kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szklanka mąki
• budyń czekoladowy
• łyżeczka octu
• szklanka cukru 

MASA ŚMIETANOWA

• 600 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• cukier wanilinowy
• 4 łyżeczki żelatyny 
• 1/3 szklanka wrzącej wody

RESZTA SKŁADNIKÓW:

• słoiczek powideł
• 1 kg bananów 
• sok z połowy cytryny
• 3 cytrynowe galaretki
• czekolada mleczna
• 1 serek Danio
• opcjonalnie trochę ajerkoniaku

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek . Białka ubijamy a gdy będą sztywne powoli dosypujemy cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Kolejno dodajemy łyżeczkę octu, budyń czekoladowy, szklankę mąki, 2 łyżki kakao oraz łyżeczkę proszku do pieczenia. Lekko mieszamy.

Wylewamy na blachę ( standardowa blaszka) i pieczemy biszkopt w 180 st. przez 30 min. 

Po wystygnięciu przekrawamy na pół ( poziomo).

Następnie smarujemy dolny blat biszkoptu słoiczkiem powideł. Banany przekrawamy wzdłuż na połowę , smarujemy sokiem z cytryny i kładziemy na ciasto.

Rozpuszczamy 3 cytrynowe galaretki w 4 i pół szklanki gorącej wody. Dokładnie mieszamy i pozostawiamy do wystudzenia. Lekko stężałe wylewamy na banany. 

Ubijamy śmietanę z cukrem , dokładamy serek, ewentualnie ajerkoniak i żelatynę rozmieszaną w 1/3 szklanki wody. Wykładamy 2/3 kremu, kładziemy drugą część ciasta i na to resztę kremu. Posypujemy startą czekoladą.